每天卖200斤,比西瓜好吃的酸萝卜,现冒死把制作方法告诉大家

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在贵州部分地区的蔬菜市场,酸萝卜成为夏季最畅销的食品。这种酸萝卜不同于北方人制作的酸萝卜。北方人的酸萝卜是用浸泡过的水,酸腌萝卜制成的,吃起来很软,感觉不那么凉爽。然而,贵州的这种酸萝卜是非常不同的。它味道酸甜,非常脆。它比西瓜好。

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在蔬菜市场,有一个专门销售酸萝卜的食品摊。酸辣萝卜放在巨大的瓷碗,玻璃罐和陶瓷罐中。当食客们购买酸萝卜时,老板们都在卖它们。你可以买一元5元,你可以吃一顿饭。天气越热,萝卜越好。老板透露,在最糟糕的时候,每天可以卖出200磅。

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当许多外国人第一次吃这种酸萝卜时,他们感到难以置信。怎么这么脆?为什么味道与常见的酸腌萝卜完全不同?事实上,它是非常简单的酸腌萝卜,在注入和发酵后,酸萝卜变得柔软而不脆。这种酸萝卜不会浸泡在酸性水中,因此非常“松脆”。

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小编几乎每天都在夏天买它,但价格确实有点贵。我经常熟悉老板,老板偷偷告诉我怎么做。小平面,小编会死,并告诉大家如何制作它。所以你可以随时随地在家里自己动手。

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首先,将白萝卜切成片,用少量的红醋和白醋盐腌制1小时(红醋与白醋的比例为1: 5)。将萝卜块洗净,加入白糖30分钟。再次洗净白萝卜,加入冰糖2小时。请注意,必须覆盖整个酸洗过程,否则酸萝卜不会那么脆。

像朋友一样,您可以在家里亲自尝试一下!